Vin til pizza

Find den perfekte vin til din pizzaaften

Hos SalusVin tror vi på, at en god pizza fortjener en lige så god vin, og at en virkelig god økologisk eller naturvin fortjener en virkelig velsmagende og autentisk pizza, hvor smagsnuancerne spiller sammen og løfter både mad og vin til nye højder. 

I vores udvalg har vi derfor håndplukket vine, som passer perfekt til forskellige typer af pizzaer – fra klassisk margherita til mere intense og fyldige varianter som pepperoni og trøffelpizza.

Hos SalusVin mener vi at mad skal behandles med ærbødighed

Mange danske udgaver af pizza, eksempelvis salatpizza med overdådige mængder af iceberg, tomater, kebab og mayonnaise-dressing er blevet en fast del af landets fastfood-kultur, og er det egentlig en pizza længere? Vi mener at vi i Danmark har fjernet os så meget fra pizzaens autentiske rødder, at det nærmest er en helt anden ret.

Pizzaens fødested er Napoli i Italien

I Napoli i det 18. århundrede begyndte lokale bagere at eksperimentere med flade brød toppet med tomatsauce, som var blevet populært i Sydeuropa efter tomatens introduktion.

Denne ret blev hurtigt en billig og praktisk løsning for byens arbejdere. Pizza blev solgt fra boder og var designet til at kunne spises hurtigt og uden bestik.

De antikke rødder:
De gamle grækere og romere lavede flade brød med olivenolie, krydderurter og andre toppings, en ret, der minder om nutidens “focaccia.” Disse tidlige flade brød havde ikke tomat, da tomater først blev bragt til Europa fra Sydamerika i det 16. århundrede.

Pizza er mere end bare en ret – det er en kulturel arv, der har sin oprindelse i det solrige Napoli i Italien. Denne ikoniske ret har en historie, der strækker sig flere århundreder tilbage, og dens rejse fra arbejderklassens gadekøkkener til verdens favorit komfort mad er bemærkelsesværdig.

Pizzaens autentiske rødder

Pizza, som vi kender den i dag, blev født i Napoli i det 18. og 19. århundrede. Her blev den udviklet som en simpel og nærende ret til byens arbejdere. På de travle gader blev flade brød toppet med tomater, som havde vundet popularitet i Europa efter at være blevet introduceret fra Sydamerika. Med tiden blev der tilføjet mozzarella og friske krydderurter, og den moderne pizza begyndte at tage form.

Den mest ikoniske version – pizza Margherita – blev skabt i 1889 af pizzabageren Raffaele Esposito.

Med tomat, mozzarella og basilikum hyldede han det italienske flag, og retten blev opkaldt efter dronning Margherita. Denne simple kombination blev hurtigt synonym med pizzaens sjæl: kvalitet over kvantitet og en fejring af de bedste råvarer.

En god pizza er en hyldest til enkelheden der kræver dedikation til det enkle og udsøgte som en hyldest til Napolis arv og det italienske køkkens filosofi: Lad råvarerne tale for sig selv.
Pizzaens globale rejse

Selv om pizzaen har undergået mange transformationer, siden den forlod Napoli, er dens autentiske rødder stadig en kilde til inspiration.
 

Hvorfor vin til pizza, eller hvorfor pizza til vin?

Pizza er en alsidig ret, der ofte kombinerer forskellige smage og teksturer, fra den sødmefulde tomatsauce og den salte ost til sprødt, luftigt brød og varierede toppings som grøntsager, kød og krydderurter. For at fremhæve disse elementer og skabe balance, er det vigtigt at vælge en vin, der matcher både smagsintensiteten og strukturen i pizzaen. Vin til pizza handler om at skabe harmoni, og hos SalusVin har vi nøje udvalgt naturvine og økologiske vine, der gør netop dette – uden at gå på kompromis med bæredygtighed og kvalitet.

Rødvin til pizza

Rødvin er ofte et oplagt valg til pizza, især hvis den indeholder fyldige og krydrede toppings som pepperoni, chorizo eller svampe. En god rødvin kan fremhæve de dybe, komplekse smage i pizzaen og skabe en harmonisk balance mellem syre, tanniner og sødme. Vi anbefaler følgende rødvine fra vores sortiment:

Karimalis Winery – Aralle 2020

Denne græske naturvin fra Ikaria har en fyldig krop med balanceret tannin og syre. Den silkebløde tekstur og smagen af røde ribs, tranebær og krydderurter gør den ideel til en pizza med intense smagsnuancer som skovsvampe og krydret pølse. Aralle har en kompleks karakter, som tilføjer ekstra dybde til din pizzaoplevelse.

Pieve Santo Stefano – Ludovico Sardini DOC 2017

En rød naturvin lavet på Sangiovese og Colorino-druer, der giver en flot rubinrød farve og frugtagtig smag. Denne vin, med sin vedholdende og fyldige karakter, passer godt til klassisk pizza margherita, hvor dens noter af vilde bær og urtehave supplerer tomatsaucens sødme og osten på perfekt vis.

Hvidvin til pizza

Hvidvin kan være et friskt alternativ, især til pizzaer med grøntsager, fisk eller skaldyr. En let syrlig og aromatisk hvidvin kan balancere fedmen i osten og fremhæve de friske smage. Vi har særligt to hvidvine, som egner sig godt til denne type pizza:

Giannikos Winery – At Sea 2021

Denne økologiske hvidvin lavet på Roditis-druen er frisk og frugtagtig med noter af grapefrugt og melon. “At Sea” passer glimrende til en pizza med grøntsager, mozzarella og friske krydderurter. Den sprøde syre og intense aroma gør den til et oplagt valg, hvis du ønsker en let og læskende vin til din pizza.

Giannikos Winery – Windmill 2021

En elegant hvidvin lavet på Malagouzia-druen, som er kendt for sin friske syre og noter af abrikos, fersken og citronskal. Windmill er perfekt til en mere utraditionel pizza, som eksempelvis en hvid pizza med ricotta, trøffelolie og champignon. Den friske syre og subtile frugtige noter skaber en harmonisk balance til de cremede ingredienser.

Hvordan vælger du den rette vin til din pizza?

At finde den rette vin til pizza handler både om personlig smag og om at forstå de forskellige ingredienser og smagskombinationer. Her er nogle tips til, hvordan du vælger:

Tænk på toppings: Rødvine passer ofte bedst til pizzaer med kød, mens hvidvine og rosé er gode valg til grøntsagsbaserede og lette pizzaer.

Overvej smagsintensiteten: Fyldige vine med kraftige tanniner som Aralle og Ludovico Sardini er ideelle til intense pizzaer, mens lette og friske hvidvine som At Sea og Windmill fungerer godt til mere subtile pizzaer.

Serveringstemperatur: Sørg for at servere vinen ved den rette temperatur. Rødvine som Aralle og Ludovico Sardini får det bedste frem ved 14 grader, mens hvidvine og rosé gerne må være lidt køligere.

Sammensæt din egen smagekasse

For at gøre det nemt for dig at finde din nye favoritvin til pizza, tilbyder vi hos SalusVin en fleksibel smagekasse. Sammensæt din helt egen kasse med forskellige vine, så du kan prøve flere varianter og finde ud af, hvad der passer bedst til din pizza. Vores vin smagekasser giver dig mulighed for at udforske vinens verden på en spændende og tryg måde – perfekt til både hverdag og særlige anledninger.

Bestil dine vine til pizza hos SalusVin

Med vores udvalgte vine kan du være sikker på at finde den perfekte vin til din næste pizzaaften. Hos SalusVin er vi stolte af at tilbyde et bredt sortiment af natur- og økologiske vine, som er fremstillet med kærlighed til naturen og den gode smag. Skål og velbekomme – vi ønsker jer SALUS!