Vin til julemad

Den perfekte økologiske og naturvin fra SalusVin

Når julen nærmer sig, bringer den en række vidunderlige traditioner med sig, og en af de vigtigste for mange er julemaden. Den danske julemiddag byder på en række klassiske retter såsom flæskesteg, and og risalamande, der fortjener det helt rigtige glas vin som ledsager. Hos SalusVin har vi et nøje udvalgt sortiment af økologiske og naturvine, som ud over at passe perfekt til den danske julemad, også tilbyder en smagsoplevelser, der er skabt med respekt for både natur og mennesker.

Hvorfor vælge økologisk og naturvin til julemad?

Julen er en tid for samvær, god mad og refleksion. Det er også en tid, hvor mange ønsker at vælge produkter, der både smager godt og er fremstillet med omtanke for miljøet. Økologisk vin og naturvin er oplagte valg, hvis du vil nyde julemiddagen med ren samvittighed. Disse vine er fremstillet med minimal intervention og uden brug af kemiske sprøjtemidler, hvilket resulterer i rene, autentiske smagsoplevelser. 
Når du vælger vin fra SalusVin, får du sammen med fantastisk smag, også vin, der er skabt med omtanke for vores helbred og planet.

Hvilke vine passer til julemad?

Dansk julemad er ofte rig på umami, fyldig, dyb og rig smag. Smag med fedt, syre og sødme fra retter som flæskesteg, and, brun sovs og rødkål. Det kræver vine, der kan balancere de mange smagsindtryk. Økologiske og naturvine har ofte en friskhed og en kompleksitet, der gør dem til perfekte ledsagere til den tunge danske julemad. 

SalusVins håndplukkede udvalg til julemad

Hos SalusVin sætter vi en ære i at finde spændende og anderledes vine, der kan overraske og glæde dine smagsløg. Vi ved, at julemiddagen er en særlig begivenhed, og derfor har vi udvalgt nogle vine, der vil gøre oplevelsen endnu bedre. Her er nogle af vores andre anbefalinger til julemad:

- Ludovico Sardini DOC 2017 fra Pieve Santo Stefano 
En elegant naturvin fra Toscana lavet på Sangiovese og Colorino. Denne rødvin har noter af vilde bær og urter, der gør den til en ideel ledsager til både flæskesteg og and. Vedholdende og fyldig i munden med bløde og behagelige tanniner i rigtig god balance. Smagen er kraftig med tanniner, der blødgøres med tiden.
 

- Vento dell´Ovest IGT IGT 2019 fra Pieve Santo Stefano
Fantastisk lækker rød naturvin, og er du specielt til Cabernet Franc er denne vin et unik lækkert bekendtskab. Tanninerne er blødere og finere end i eksempelvis Cabernet Sauvignon. Med intens rubinfarve i glasset åbner den I næsen med antydninger af skåret rød peber og tomatblad. De urteagtige og balsamiske noter af eukalyptus, timian og kattemynte vender tilbage i munden.
 

- Little Fox 2017 PGI Pelopennese fra Giannikos Winery 
Denne røde økologiske Cabernet Sauvignon er en lækker og vel afbalancerede vin der er nem at nyde. Kompleks og fin tekstur samt en langvarig finish med noter af bl.a. hindbær og peber.Perfekt til at ledsage dansk julemad, den komplimentere flæskestegens intensitet såvel som and, gås eller stegt vildt.
 

- Lion 2019 PGI Pelopennese fra Giannikos Winery
En økologisk rødvin fra Nemea, Grækenland, lavet på Agiorgitiko-druen. Lion har moderat tannin, en rig og fyldig smag med noter af kirsebær og muskatnød, hvilket gør den perfekt til både juleand og flæskesteg.
 

- Aralle 2020  (Protected Geographical Indication Ikaria) - Rødvin fra Karimalis Winery
Sikke en vin, og sikke en fornøjelse - bestemt spændende, anderledes og lækker rød naturvin. Fuld krop, balanceret tannin og syre. Subtil og silkeblød i munden.
Bag det lette og bløde gemmer sig stærke og vedholdende oplevelser af røde ribs, tranebær, chokolade, blommer, kirsebær og helt specielt krydderurter.
 

- Philosopher 2012 (Protected Geographical Indication Ikaria) - Rødvin fra Karimalis Winery
Sikke en vin, og sikke en fornøjelse - bestemt spændende, anderledes og lækker rød naturvin. Philosopher byder på fyldig, rig smag og et naturligt højt alkoholindhold.
Fuld krop, afbalanceret smag, præg af fad og læder, aroma af blommer, kirsebær og krydderurter. Philosopher har været på fad hvilket tydeligt skinner igennem.

Hvordan vælger man den rigtige vin til julemad?

Når du skal vælge vin til julemiddagen, er der flere faktorer at tage i betragtning. Først og fremmest skal du overveje rettens hovedingrediens. Kraftige retter som flæskesteg og and kræver vine med god struktur og syre, mens lettere retter som risalamande kan matches med en sødere eller mere frugtagtig vin. Derudover er det en god idé at overveje, hvordan de forskellige smagselementer i maden – som syre, fedme og sødme – kan balanceres af vinen.

Hos SalusVin tilbyder vi også smagekasser, hvor du kan sammensætte din egen pakke med forskellige vine. Det giver dig mulighed for at afprøve forskellige vine og finde netop den, der passer bedst til din julemenu.

Her kan du læse mere om vin til and.

Opbevaring og servering af vin til julemad

For at få den bedste smagsoplevelse er det vigtigt at servere vinen ved den rette temperatur og give den tid til at åbne sig. Mange naturvine, som dem vi tilbyder hos SalusVin, har godt af at blive plasket i en karaffel i 15-30 minutter før servering. Dette gælder især de mere kraftige rødvine. 

Når det kommer til serveringstemperatur, anbefales det generelt at servere rødvine omkring 14-16 grader for at sikre, at alle smagsnuancerne kommer frem. Dette er særligt vigtigt for naturvine, der ofte har en mere subtil og kompleks smagsprofil end konventionelle vine.

En bæredygtig julemiddag

At vælge økologisk vin og naturvin til julemiddagen handler både om smag og bæredygtighed. Disse vine er fremstillet uden brug af kemikalier og pesticider, hvilket beskytter miljøet og bevarer biodiversiteten i vinmarkerne. Samtidig er mange af vores producenter små familiedrevne vingårde, der arbejder med traditionelle metoder og minimal intervention. Ved at vælge en vin fra SalusVin støtter du en mere bæredygtig vinproduktion og får samtidig en autentisk smagsoplevelse.

Gør julen ekstra speciel med den rette vin

Julemiddagen er en af årets mest ventede begivenheder, og det er derfor vigtigt, at vinen matcher den særlige anledning. Hos SalusVin tilbyder vi et bredt udvalg af økologiske vine og naturvine, der kan tage din julemiddag til næste niveau. Uanset om du foretrækker en fyldig rødvin til flæskestegen eller en frugtig vin til desserten, har vi noget for enhver smag. Lad os hjælpe dig med at finde den perfekte vin til din julemad, så du kan nyde en bæredygtig, smagfuld og mindeværdig juleaften.

Gå på opdagelse i vores udvalg og sammensæt din egen smagekasse allerede i dag – så er du godt forberedt til årets store middag!