Vin til julemiddagen – økologiske og naturvine der gør en forskel

Julens klassikere kræver vine med format. Og her har naturvin en særlig fordel: de er ofte mere levende, mere friske og med noter, der spiller perfekt sammen med fed og kraftig mad. Samtidig er de fremstillet uden unødvendige tilsætningsstoffer og kemi – hvilket både gør dem lettere at nyde og bedre for samvittigheden. Når du vælger en naturvin, vælger du altså ikke kun et glas vin – du vælger en oplevelse, der kombinerer smag, bæredygtighed og ægte håndværk.

Vin til julebordet

Flæskesteg med sprød svær, saftig and, rødkål, brun sovs, søde kartofler og risalamande til dessert. Den danske julemiddag er en fest af smage – fedme, sødme, syre og salt i én og samme menu.

Derfor kræver den vin, der kan matche og balancere. Naturvine og økologiske vine er oplagte, fordi deres friskhed og struktur skærer igennem fedmen, mens kompleksiteten spiller sammen med tilbehøret. Resultatet er en julemiddag, hvor både maden og vinen får lov at skinne.

Vores anbefalinger til julemiddagen

✨ Ludovico Sardini DOC 2017 – Toscana
Elegant og klassisk. Medium fylde med friskhed og modne bær, bløde tanniner og en lang, ren eftersmag.
👉 Bedst til dig, der vil have en vin, der løfter maden uden at dominere. Perfekt til både flæskesteg og and, især hvis du serverer rødkål med lidt syrlighed.

🍷 Vento dell’Ovest IGT 2019 – Toscana
Mere kant og grønt bid. Cabernet Franc giver krydrede noter af rød peber og urter, kombineret med en rank struktur og frisk syre.
👉 Bedst hvis du vil have en vin, der skærer igennem fedmen og renser ganen – super til and med brun sovs.

🐇 Little Fox 2017 – Peloponnes, Grækenland
Blød og imødekommende. Medium styrke, saftige noter af hindbær og et strejf af sort peber. Tanninerne er diskrete, så den føles nem at drikke.
👉 God til dig, der vil have en rund og tilgængelig vin, som gæsterne ikke kan få nok af. Matcher både and og steg, men også julefrokostens lettere retter.

🦁 Lion 2019 – Nemea, Grækenland
Varm og krydret. Fyldig smag af kirsebær og muskatnød, blød men mere vedholdende tannin og en lang eftersmag.
👉 Til dig, der vil have en kraftigere vin med varme, som kan matche selv den tungeste steg og sovs.

🌿 Aralle 2020 – Ikaria, Grækenland
Naturvin med personlighed. Lysere i stilen, med tranebær og urter, men stadig fyldig. Silkeblød i munden, men med et frisk syrligt bid i afslutningen.
👉 En vin til dig, der elsker nuancer og friskhed. Passer smukt til rødkål og det søde/syrlige tilbehør.

📜 Philosopher 2012 – Ikaria, Grækenland
Kraftig, lagret og kompleks. Dybe noter af blommer, læder og krydderi, med lang eftersmag og struktur fra fadlagringen.
👉 Det oplagte valg til dig, der vil have en stor vin med dybde og karakter. Nydes til ostebordet eller som “finale” efter hovedretten

Sådan vælger du vin til julebordet

• Flæskesteg og and kræver struktur, syre og lidt kraft.
   
• Tilbehøret som rødkål og brun sovs tilfører syre og sødme, så vinen skal balancere det.
   
• Variation er en fordel – vælg to vine, så gæsterne kan prøve forskelligt. Eller gå med en smagekasse fra SalusVin, så du er dækket godt ind.
   

Serveringstips

• Server rødvin ved 14–16 grader – så smager den bedst.
   
• Dekantér gerne i 15–30 minutter, især de kraftige naturvine, så smagen åbner sig.
   

Gør julemiddagen til noget særligt

Julen er årets mest festlige måltid – og vinen skal kunne følge med. Med økologiske og naturvine fra SalusVin får du vin, der både smager fantastisk til julebordet og gør aftenen endnu mere mindeværdig.

👉 Find din favorit i vores udvalg – eller sammensæt en smagekasse, så du er helt klar til årets store middag.