Ikaria vin

Ikaria vin - en smagsoplevelse udover det sædvanlige

Velkommen til en verden af unik smag og enestående vinoplevelser fra den græske ø Ikaria. Denne smukke ø, beliggende i det Ægæiske Hav. Ud over at være kendt  for sine dramatiske landskaber og rige kulturhistorie, er Ikaria også kendt for sin exceptionelle naturvin. Ikaria er en af de fem såkaldte "Blue Zones" i verden, hvor beboerne lever markant længere end gennemsnittet. Denne livslængde tilskrives blandt andet øens unikke livsstil, dens gastronomi og fremragende vine.

Karimalis Winery, en af de førende producenter på Ikaria, står bag en række udsøgte naturvine, der ud over at reflektere øens unikke terroir, også præsenterer øens den stolte vintradition, der har eksisteret i generationer.

Om øen Ikaria, hvor vinen kommer fra

På den græske ø Ikaria er passion en naturlig del af livet, ligesom et glas vin til middagen. Ifølge øens beboere er hemmeligheden bag et langt liv at have noget at glæde sig til hver morgen, pleje sit helbred med masser af urter, spise sæsonens friske råvarer og følge bæredygtige livsprincipper. På Ikaria lever indbyggerne i gennemsnit 10 år længere end resten af EU's befolkning, og denne ekstraordinære levetid menes at være tæt forbundet med den Ikariske livsstil. De lokale har en gennemsnitsalder på 90 år, hvilket har gjort øen til en blue zone og givet den det sigende navn: "øen, hvor man glemmer at dø”.

Ud over at producere enestående vin, er Ikaria også kendt som en af verdens fem "Blue Zones". Disse zoner er kendetegnet ved, at deres beboere lever markant længere end gennemsnittet.

En stor del af denne livsstil handler om øens gastronomi og nydelsen af lokal vin. Den naturlige og bæredygtige tilgang til mad og drikke, herunder naturvinene fra bl.a. Karimalis Winery, spiller en væsentlig rolle i at bevare beboernes sundhed og velvære. Vinene fra Ikaria udtrykker også den livsfilosofi, der har gjort Ikaria berømt.

Hvad er naturvin?

Naturvin er en form for vinproduktion, der lægger vægt på minimal intervention. Det betyder, at vinene produceres med minimal eller ingen brug af kemiske tilsætningsstoffer og industrielle teknikker. I stedet lader vinproducenterne naturen tage sin gang, hvilket giver vine, der er rene, autentiske og tro mod de druer og det terroir, de stammer fra. Her kan du læse mere om “Hvad er naturvin?”

På Ikaria dyrkes vinmarkerne ofte “naturligt” eller økologisk, og druerne gæres ved hjælp af deres naturlige gær. Denne proces giver vinene en ekstra dybde, kompleksitet og en vis "vildhed", som man ikke finder i konventionelle vine.

Karimalis Winery – passion for naturvin

Karimalis Winery er beliggende på Ikaria og er kendt for at producere nogle af de mest spændende naturvine i regionen. Eleni og George Karimalis samt deres datter Iliana driver vingården og restauranten på vingården, og er passionerede omkring at bevare øens vin- og madtraditioner. De arbejder med lokale druesorter som Fokiano og Koundouro, som er dybt forankrede i Ikarias vinproduktion og har været dyrket i århundreder.

Karimalis Winerys filosofi er simpel: at producere vin med respekt for naturen og øens rige kulturarv. Det afspejles i deres vine, som tilbyder en smagsoplevelse, der er både kompleks og autentisk.

Aralle 2020 – en rejse gennem Ikarias Natur

Aralle 2020 er en naturvin, der tager dig med på en uforglemmelig rejse gennem Ikarias smage og aromaer. Vinen er lavet på de lokale druesorter Fokiano og Koundouro, som dyrkes på beskyttede geografiske indikationer (Protected Geographical Indication Ikaria). Med minimal intervention under produktionen, fermenterer denne vin ved hjælp af druernes naturlige gær, hvilket skaber en vin, der virkelig afspejler Ikarias unikke jordbundsforhold og klima.

Smagsnoter og oplevelse: Aralle 2020 tilbyder en fuld krop med en perfekt balance mellem tanniner og syre. Vinen føles subtil og silkeblød i munden, men bag denne blødhed gemmer sig intense smagsoplevelser af røde ribs, tranebær, chokolade, blommer og kirsebær. Derudover er der tydelige noter af krydderurter, hvilket giver en oplevelse, der minder om en gåtur gennem en krydderurtehave.

Serveringstips: Karimalis Winery anbefaler at servere Aralle ved en temperatur på 14 grader. Det anbefales også at plaske vinen i en karaffel 15 minutter før servering eller skænke den i et stort glas 20 minutter før første slurk for at lade vinen udfolde sig optimalt.

Philosopher 2012 – en refleksion af tid og sted

Philosopher 2012 er en naturvin, der lever op til sit navn ved at invitere til refleksion og fordybelse. Denne vin er også lavet på de lokale druesorter Fokiano og Koundouro og er resultatet af omhyggelig produktion, hvor druernes naturlige gær får lov til at arbejde uden unødvendig indblanding. Vinificeringen inkluderer også lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen en ekstra dimension af smag og dybde.

Smagsnoter og oplevelse: Philosopher 2012 byder på en fyldig og rig smag med præg af fad, læder, blommer, kirsebær og krydderurter. Vinens krop er solid og dens smag afbalanceret, med en subtil kompleksitet, der udvikler sig, jo længere den får lov til at ilte. Denne vin er ideel til dig, der sætter pris på nuancer og dybde i dine vinoplevelser.

Serveringstips: Philosopher bør serveres ved en temperatur på 14 grader og med fordel plaskes i en karaffel 15 minutter før servering. Vinen egner sig fortrinligt til middelhavskøkkenet, men fungerer også glimrende til tungere retter som dansk julemad, specielt and og flæskesteg med laurbærblade.

Kalabelé 2022 – en sublim hvid naturvin fra Ikaria

Hvis du er mere til hvidvin, bør du stifte bekendtskab med Kalabelé 2022. Denne hvidvin er lavet på druesorterne Begleri og Assyrtiko, der begge er oprindelige græske sorter. Kalabelé er et fremragende eksempel på, hvordan naturvin kan være forfriskende, kompleks og fuld af karakter.

Smagsnoter og oplevelse: Begleri tilfører Kalabelé friske blomsteraromaer, noter af citrus som citron og grapefrugt samt grønne æbler. Samtidig bidrager Assyrtiko med sin karakteristiske mineralske friskhed, hvilket giver en vin med både syre, dybde og kompleksitet. Noter af tropiske frugter som ananas og mango kan også anes, hvilket gør Kalabelé til en alsidig og spændende hvidvin. Den skarpe friskhed fra Assyrtiko gør vinen ideel til madparring, især med lette retter som fisk, skaldyr og middelhavssalater.

Serveringstips: Karimalis Winery anbefaler at servere Kalabelé ved en temperatur på 10-12 grader for at fremhæve vinens friske og livlige karakter. Denne vin egner sig perfekt som en forfriskende ledsager til en sommeraften eller som et elegant indslag til et måltid inspireret af middelhavskøkkenets enkle, men velsmagende retter.

Køb en spændende, anderledes og GO’ vin hos SalusVin.dk

At nyde en vin fra Karimalis Winery er som at tage en smagsrejse til Ikaria. Hver flaske er fyldt med de smagsnuancer og aromaer, der definerer denne enestående ø. Uanset om du foretrækker den fyldige rødvin Aralle, den komplekse Philosopher eller den friske hvidvin Kalabelé, kan du være sikker på, at du får en autentisk vinoplevelse, der afspejler naturen og kulturen på Ikaria.

Disse vine er perfekte for dig, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser, samtidig med at du understøtter en bæredygtig og naturlig produktion. Karimalis Winerys vine lever til fulde op til deres løfte om at være "Spændende, Anderledes Go' vin" og vil uden tvivl være en fornøjelse for enhver vinelsker.

Tag en slurk af Ikaria, og oplev hvordan vin også kan være en rejse ind i naturens og livets finurligheder. SALUS!