PHILOSOPHER 2012 - RØDVIN - NATURVIN

Philosopher er en naturvin fra den græske Ø Ikaria (Protected Geographical Indication Ikaria).
Produceret med minimal intervention af de lokale druesorter Fokiano og Koundouro (Mantilaria).

Sikke en vin, og sikke en fornøjelse - bestemt spændende, anderledes og lækker rød naturvin.

Vinificeringen foregår med druernes naturlige gær, og afspejler Ikarias unikke vækstmiljø, jordbundsforhold og klima. 
Lagringen foregår bl.a. på egetræsfade.
Philosopher byder på fyldig, rig smag og et naturligt højt alkoholindhold. 
Fuld krop, afbalanceret smag, præg af fad og læder, aroma af blommer, kirsebær og krydderurter.
Philosopher 2012 er en rød naturvin med en del år på bagen.

Vi vil ikke blande os i hvad du nyder Philosopher til, blot synes vi du skal tænke i middelhavskost med krydderurter 
(timian, oregano etc.), tomat, porer, løg, zucchini, humus, fava, hvidløg, etc.
Går også fint til den tungere danske "vintermad", dansk julemad og specielt and, flæskesteg og laurbærblade.

Philosopher 2012 holder 14½ % alc.
Karimalis winery anbefaler en serveringstemperatur på 14 gr.

Philosopher 2012 bør plaskes på karaffel ca. 15 min. før den nydes.

Ikaria er en af de fem regioner i verden (Blue Zones), hvor beboerne lever meget længere end gennemsnittet på
jorden, og hele 10 år længere end gennemsnittet for hele EU.
Denne lange levetid er forbundet med den ikariske livsstil, øens gastronomi og nydelse af lokal vin.

Billede kan vise anden årgang

DANKMARKS FLITTIGSTE VINBLOGGER ULRIK HOULBERG - https://houlberg.it/?p=107563
Houlberg skriver bl.a.:

I glasset kan alderen ses ... der er måske ikke rynker eller kalkunhager, men farven er klart rødbrun.
Men det kan skam også duftes, for vinen har en meget moden aroma, som indikerer, at den måske har nået sit peak
eller måske endda er på vej til at kravle over, men det sgu på en nobel, dekadent og spændende måde, hvor der er
nødder og godt med umamiagtige noter. Der er blommemarmelade, kandiseret solbær, kandiserede Maraschino
kirsebær, let sherry og i det hele taget er der godt med liv i frugten.

Uhhhh det smager sgu rasende godt, fløjlsblød, cremet og mundsmeltende. Det er bløde blommer, solbær og
kandiserede kirsebær, nødder, nøddekompot og så en anelse lemon en sødbitter nerve. Det er utroligt velafbalanceret,
elegant med en rund og blød syre, der alligevel har kant og nerve, mens tanninerne er der, fyldige og tørre, men
ellers godt integreret. Det smager rasende godt og jeg mindes ikke, at jeg før at smagt så lækker en græsk vin.
95 point.