GIANNOKOS WINERY - WINDMILL 2021 - ØKOLOGISK HVIDVIN

Windmill er lavet på Malagouzia, en oprindelig græsk drue. Glemt og genopdaget af Evangelos Gerovassiliou. 

Denne hvidvin er mere end blot en virkelig god hvidvin.
Det er en fortælling om historie, smag og en forfriskende brise fra kystnære marker (PGI Peloponnese, Grækenland).
Dyrket med omhu nær Corinth giver WINDMILL et elegant strejf af havets friskhed.

Den intensive aroma af abrikos, fersken, pære og det naturlige sus af citronskal skaber et fortryllende orkester af dufte.
En velbalanceret vin med frisk syre, der smyger sig elegant langs ganen og efterlader en behagelig raffineret eftersmag.

Hver drue er nøje håndplukket og håndsorteret.
Gæringen er foretaget med skinnet og efterfølgende modnet i rustfri ståltanke ved konstant lav temperatur.
En "kunstnerisk" proces der frembringer en vin med subtil kompleksitet og dybde.

Windmill åbner døren til kulinariske eventyr. Fra fisk og skaldyr, der danser i harmoni med vinens friskhed, til fjerkræs delikate smag.
Lette pastaretter med mild sauce og friske grøntsagssalater – denne økologiske hvidvin omfavner og forbedrer elegante smagsoplevelser.

Navnet Windmill illustrerer de ikoniske træk ved de græske landskaber, og åbner også for en poetisk fortælling.
Vindmøller, elsket af forfattere og malere. Ud over det fysiske element, en metafor for bevægelse og tidløs skønhed, lidt lige som vi har
det i Danmark med vores egne gamle møller.

Ud over at være en virkelig god økologisk hvidvin, er Windmill en rejse gennem landskaber og smagsnuancer, en genopdagelse af det
oprindelige og en hyldest til det elegante.
Tag del i historien og lad WINDMILL blive en del af dine egne fortællinger og uforglemmelige øjeblikke.

Billede kan vise anden årgang 

DANKMARKS FLITTIGSTE VINBLOGGER ULRIK HOULBERG - https://houlberg.it/?p=109605

I forhold til foregående Roditis baserede At Sea vin, så virker Malagouzia druen her mere blød og eksotisk i duftene … der er både fersken,
abrikos, nogle kandiserede limefrugter, lidt honning i virker i det hele taget også federe, bredere og endda olieret i duften, faktisk utrolig
fin og indbydende og igen med et lille touch af blomster.

Smagen er også lidt småolieret og medium fyldig … blød, cremet og har også klart mere frugtsødme, som giver vinen denne behagelige,
buttede og rolige smag. Syren er her meget afdæmpet, frugten mest fersken, abrikos, grillet lemon og bagt grapeskal … og eftersmagen
slutter med denne lille sødlige bitterhed. 91 point.