PIEVE SANTO STEFANO - LUDOVICO SARDINI DOC 2017 – RØDVIN - NATURVIN

Spændende, anderledes og lækre Ludivico er lavet på Sangiovese med tilsætning af Colorino.

• Gæring sker i rustfrie stålkar med kontroltemperatur.
• Maceration i 20 -25 dage.
• Modning på franske egefade (15 og 20 hl.)
• Flaskeraffinering i 7 måneder før frigivelse til levering.

Flot rubinrød farve. Intens frugtagtig smag af vilde bær efterfulgt af urtehave noter.

Vedholdende og fyldig i munden med bløde og behagelige tanniner i rigtig god balance.
Smagen er kraftig med tanniner, der blødgøres med tiden.

Som i denne vin tilsættes Colorino ofte til Sangiovese for at tilføre garvesyre og farve samt for at stramme strukturen i Sangiovese
uden tilførelse af betydende aromatiske påvirkning - En spændende og anderledes lækker rød naturvin.

Plask den gerne i karaffel 30 minutter før nydelse.

Området umiddelbart nord vest for Lucca som Pieve Santo Stefano ligger i, har køligere klimatiske forhold og højere nedbør end resten af Toscana.
Det forklarer brugen af Merlot, Ciliegiolo, Syrah og Cabernet Franc som supplement til den traditionelle brug af Sangiovese.
I den nuværende situation med global opvarmning har brugen af disse sorter gjort området meget interessant for udvikling af kvalitetsvine.
Vine, der måske er mindre sprudlende og mindre koncentrerede end dem fra det sydlige Toscana, dog meget mere subtile og elegante.
Lidt ligesom Bourgogne-vine sammenlignet med Bordeaux-vine.