Naturvin med hjerte, historie og middelhavssol

Giannikos Winery ligger i hjertet af Peloponnes, nær den historiske by Mykene.

Her har familien Giannikos gennem generationer dyrket vin på en måde, der forener tradition, natur og moderne økologi. I dag er vingården kendt som en af de mest engagerede producenter af økologisk vin i Grækenland.

En brand og bæredygtighed

Efter en brand i 2004, som ødelagde en del af markerne, valgte Michalis Giannikos at bygge alt op fra bunden – med et klart fokus på bæredygtighed og kvalitet.

Det blev starten på en ny epoke, hvor vingården for alvor blev kendt uden for Grækenland.

Familien bag

Michalis Giannikos driver vingården sammen med sin familie, som alle spiller en rolle i den daglige drift.

Visionen er at skabe vine, der udtrykker naturen, klimaet og håndværket bag – uden unødig indgriben.

Arven og det moderne

Familien lægger vægt på ærlighed i produktionen og ser vin som et levende produkt, der udvikler sig med respekt for omgivelserne.

I dag dyrkes naturvin og økologisk vin i en kombination mellem det traditionelle fra familiearven og den moderne, bæredygtige metoder.

Vinmarkerne og terroir

Giannikos Winery råder over omkring 8 hektar vinmarker fordelt omkring vingården i Korinth og ved Mykene.

Jordbunden er rig på kalk og mineraler, og det varme middelhavsklima med kølige vinde fra havet giver ideelle betingelser for modning af druerne.

Kombinationen af sol, vind og jord skaber vine med friskhed, dybde og en naturlig balance.

De økologiske principper

Markerne passes udelukkende efter økologiske principper – uden brug af pesticider eller kunstgødning.

Høsten foregår i hånden, og hver mark vinificeres separat, så man bevarer det unikke udtryk fra hver druesort og lokalitet.

Vision og filosofi

Giannikos Winery drives med respekt for naturen og for det landskab, som vinen kommer fra.

Alle vinmarker dyrkes økologisk, og arbejdet i vin kælderen foregår med så lidt indgriben som muligt. Der anvendes naturgær og nænsom gæring, så vinene bevarer både druernes egen karakter og områdets særpræg.

Græske druer og internationale druesorter 

Michalis Giannikos har gennem årene udforsket, hvordan forskellige druer reagerer på det græske klima.

Som han selv beskriver det, begyndte han at eksperimentere med internationale druesorter for at se, “hvordan de opførte sig i det græske klima, og hvilke fordele der kunne opstå.”

Enkelt druesorter og gennemtænkte blends

Resultatet blev en beslutning om at arbejde videre med både græske og internationale sorter, hvor hver vin får lov at vise sit eget udtryk.

Familien kombinerer derfor traditionelle græske druer som:

Agiorgitiko - Roditis - Malagouzia

med klassiske europæiske sorter som:

Cabernet Sauvignon -  Merlot -  Syrah - Viognier.

Invoation og tradition 

Nogle vine laves på en enkelt druesort, andre som gennemtænkte blends.

Fælles for vinene hos Giannikos Winery er ønsket om at skabe vine, der afspejler både oprindelsen og familiens håndværk

– moderne i tilgang, men forankret i græsk tradition.

Vinsmagning året rundt

Vingården byder besøgende velkommen til vinsmagninger året rundt. Man får lov til at opleve vinene direkte ved kilden og høre fortællingerne bag produktionen.

Rundvisningen begynder ofte i de økologiske vinmarker, hvor gæsterne får et indblik i dyrkningen og den naturlige balance, som præger vinenes karakter.

Herefter går turen til kælderen, hvor vinene gærer og lagres, og hvor man kan smage udvalgte vine direkte fra fadet.

Personlig og uformel introduktion

Her serveres fire af husets vine – både hvide, røde og en sød vin – ledsaget af et udvalg af lokale oste, oliven og friskbagt brød.

Sammen med fortællingerne om druerne, jorden og familiens tilgang til vin bliver oplevelsen en personlig og uformel introduktion til græsk økologisk vinproduktion.

Giannikos Winery anbefaler 

Blandt Giannikos Winerys vine finder du Windmill.

En vin, der på smukkeste vis viser Giannikos’ stil og filosofi. Det er et blend af lokale og internationale druer, som kombinerer friskhed, struktur og moden frugt.

Vinen afspejler netop vingårdens tilgang, hvor tradition forenes med eksperimenterende håndværk.

Windmill 2021

forener friskhed og fylde på en måde, der afspejler både Peloponnes’ solrige klima og de kølige middelhavsvinde, som giver vinene deres særlige balance.

Smagsnoter

- Aroma: Abrikos, fersken, pære samt et strejf af citronskal

- Smag: Frisk syre, velafbalanceret, med en mineralsk tone og afrundet af modne stenfrugter

- Madmatch: Ideel til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og friske salater

----

Klik på knappen og læs mere om Windmill 2021.